Barbuda (Coprinus comatus)
Fotografía: J.J. Sánchez
A pesar de su corta vida las setas tienen una gran importancia ecológica en el
ciclo natural de la dehesa por su aportación al reciclado de la materia viva, descomponiéndola
y aportando nutrientes al suelo en una simbiosis perfecta con el medio natural.
En
la década de los 80 se produce un incremento importante en la recogida de setas
en la dehesa boyal de Montehermoso debido a su explotación comercial, lo que
produce que cientos de personas se dedicaran a su recogida (en algunas
ocasiones salían camiones y tractores cargados con cajas de setas).
El
problema fue el no saber gestionar este recurso ya que en muchas ocasiones la
mayoría de las setas se recogía de manera inadecuada, lo que favoreció que
desaparecieran muchos ejemplares. Aun así, y gracias a que la gente está cada
vez más concienciada, se pueden observar muchas especies de setas a largo del
año en la dehesa boyal de Montehermoso entre pastizales, jaras, robles,
alcornoques y encinares.
Setas comestibles
Agárico
del litoral (Agaricus bisporus), Agaricus
litoralis (Agaricus maskae), Amanita
de pie corto, Gurumelo chico (Amanita
curtipes), Amanita estrangulada
(Amanita ceciliae, Amanita strangulata, Amanita
inaurata), PREVIA COCCIÓN, Apagador menor (Macrolepiota rhacodes), Barbuda (Coprinus comatus), Bola de nieve (Agaricus arvensis), Boleto amarillento (Boletus impolutus), Boleto fragante (Boletus fragans), Boleto lindo, Faisán (Leccinellum lepidum,
Krombholziella lepida, Boletus lepidus), Boleto negro, Hongo negro (Boletus aereus), Boleto pulverulento (Boletus pulverulentus), Cabeza de
fraile, Platera (Clytocibe geotropa),
Champiñón silvestre (Agaricus
campestris), Criadilla de tierra (Terfezia
arenaria), Criadilla jarera (Choiromyces
magnusii), Cucumela, Amanita enfundada (Amanita
Vaginata), CON PRECAUCIÓN, Gallipierno (Macrolepiota
phaeodisca), Gurumelo (Amanita
ponderosa), Higróforo niveo (Camarophyllus
niveus), Lengua de Buey, Hígado de vaca (Fistulina
hepática), Lengua de gato (Hydnum
Rufescens), COMESTIBLE EJEMPLARES JOVENES, Molinera, Mojardón (Clitopilus prunulus), Níscalo (Lactarius deliciosus), Oronja, Amanita
de los cesares (Amanita caesarea), Palometa
(Russula virescens), Parasol,
Galipierno (Macrolepiota procera), Pie
azul (Lepista nuda), Platera menor, (Clitocybe gibba, C. infundibiliformis), COMESTIBLE
CON PRECAUCIÓN, Platera, Clitocibe gigante (Clitocybe
geotyropa var. Máxima, Agaricus geotropus), Seta de cardo (Pleyrotus eringii).
Setas no comestibles o
sin interés culinario
Abanicos
de la madera (Crepidotus variabilis), Armillaria
sin anillo (Armillaria tabescens), Bejín
liláceo (Calvatia cyathiformis), Bejin
plomizo (Bovista plumbea), Boleto
cuarteado (Xerocomus Chrysenteron), Boleto
de las jaras (Leccinum corsicum), Boleto
multicolor (Xerocomus Rubellus), Boletus
permagnificus, Coprino blanquinegro (Coprinus
picaceus), Cortinario elevado (Cortinarius
elatior), Cortinario trivial, Cortinario viscoso (Cortinarius trivialis), Costra de muelas (Cerocorticium molare), Cuesco de lobo, Pedo de lobo o de zorra (Lycoperdon perlatum), Escleroderma
amarilla (Scleroderma meridionale), Estero
hirsuto (Stereum hirsutum), Estrella
de tierra (Astraeus hygrometricus), Falo
hediondo (Phallus impudicus), Falso
níscalo de la encina (Lactarius
chrysorrheus), Higróforo blanco maloliente (Hygrophorus cossus), Lactario anaranjado (Lactarius rugatus), Lactario blanco aterciopelado (Lactarius vellereus), Lactario de las
jaras (Lactarius tesquorum), Lactario violeta de la jara (Lactarius cistophilus), Micena de pie
rojo (Mycena Haematopus), Micena
estriada (Mycena polygramma), Oreja
de gato (Hevella lacunosa), Oreja de
Judas, Seta gelatinosa (Auricularia
auricula-judae), Pano aterciopelado (Panus
rudis), Peziza anaranjada (Aleuria arantia), Pisolito
tintóreo (Pisolithus arhizus), Poliporo
bienal (Abortiporus Biennis), Poliporo
de color cinabrio, Yesquero bermellón (Pycnoporus
cinnabarinus, Trametes cinnabarinus), Poliporo duradero (Coltricia perennis), Poliporo gigante (Meripilus polyporus), Polyporus alveolarius (Polyporus arcularius), Rúsula blanca (Russula delica), Rúsula crústacea (Russula amoenolens), Seta aspirina (Marasmius androsaceus), Seta de pipa, Poliporo lacado (Ganoderma lucidum), Seta del nido del
estiércol (Cyathus stercoreus), Teléfora
terrestre (Thelephora terrestres), Tremela
mesentérica, Seta gelatinosa (Tremella
mesenterica), Tricoloma de olor a
jabón (Tricholoma saponaceum), Tulostoma
fimbriado (Tulostoma fimbriatum), Yesquero
aplanado (Ganoderma applanatum), Yesquero
con borde violáceo (Trichaptum
fusco-violaceum), Yesquero multicolor (Trametes
versicolor), Yesquero, Casco de caballo (Fomes
fomentarius).
Setas tóxicas
Falsa
oronja, Matamoscas (Amanita muscaria), Gymnopilus
suberis, Hifoloma de color ladrillo (Hypholoma sublateritium), Inocibe
geophylla, Inocybe fastigiata, Lepiota mortal (Lepiota
helvola), Paneolo alucinógeno (Panaeolus sphinctrinus, Panaeolus
campanaletus), Perfido, Seta engañosa
(Entoloma lividum), Psilocybe de
excrementos (Psilocybe merdaria).
Setas muy tóxicas
Amanita
panterIna (Amanita pantherina), Champiñón amarilleante (Agaricus xanthodermus), Champiñón de bosque (Agaricus sylvicola), Clitocibe dealbata, Oronja blanca
mortal (Amanita verna), Oronja verde (Amanita phalloides), Oronja vinosa (Amanita rubescens), Seta del olivo (Omphalotus olearius).
RECOMENDACIONES:
Hay que tener mucho
cuidado y recordar que ante la duda que tengamos de las especies recolectadas,
no hay que consumirlas para evitar riesgos innecesarios.
IMPORTANTE:
ANTE CUALQUIER EMERGENCIA LLAMAR AL CENTRO DE SALUD O AL HOSPITAL MÁS PRÓXIMO.
TAMBIÉN SE RECOMIENDA LLAMAR AL INSTITUTO NACIONAL DE TOXICOLOGÍA: 915620420.
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para la recogida de setas
Fotografía: J.J. Sánchez